しび節ってご存知ですか？関西地方の方言になるようですが、マグロの削り節のことです。一般的には有名ではないですけど、一流料亭のお吸い物とかで使われることが多いみたいです。

そんなしび節をスープに使ったラーメンを食べてきました！

麵屋　第五十三大橋丸

本当に群雄割拠ですね、ラーメン界（苦笑）消費者としては、存分に楽しめてありがたいですけど（笑）

麵屋　第五十三大橋丸

かなりインパクトのあるネーミングですね～

一瞬、居酒屋？と思わせるような、実はラーメン屋と言う（笑）洒落たマグロの看板もあります。

場所は例の如く後でお知らせしますが、南海：中百舌鳥駅より南、ときはま線沿いにあります。ときはま線沿いには、のぼりも出てますよ。

大通りに面しているので、見られたこともある方は多いのではないでしょうか？そこです（笑）

メニュー

王道２種類ですね。鶏白湯そばの方が少し高いですね。サブメニューも。

サブメニューを載せた理由も、後々にご紹介します。今回、 鶏白湯チャーシューそば大盛を頼みました。

ラーメン

鶏白湯チャーシューそば大盛　１１９０円

実はですね。ここのお店、１年前にオープンして以降、結構リピートしてます。個人的な好みが、ガッツリ合うんです（笑）外れないという確信があって、大胆な注文をしました。

一説によると、しび節の特徴として、

しび節自体の味は弱いが、他の味をより引き立たせる効果がある

とのことです。この効果がこのラーメンの白湯スープに抜群に効いていて、とても深い味になってます。パンチ力も当然、凄まじい！！チャーシューもとても美味しいので、あえてのチャーシューそばです（笑）

そして、そんなスープに対して、麺を食べ終わる頃に注文するのが『〆のダイブめし』！！！

もう想像つきますよね（笑）サブメニューを入れたのもこれ（120円）を紹介するためです（笑）大盛を食べた上でも、ダイブ飯を行ってしまう位、僕は好きなラーメンです。そんな感じで、４０歳を超えて健康を意識するようになり、ラーメンのスープ完食は控えてるんですけど、ここのはいってしまいます（苦笑）

ごちそうさまでした。毎度、ありがとうございます。

魔法の食後感

ここのラーメンの特徴は、実はもう１つあります。それは、食後の後味。

外食なんかすると、食べているときは幸せを感じますが、食後に『なんか喉が乾くな・・』というような感覚に陥ることはありませんか？ラーメンや、お寿司、お好み焼きとかもそうですかね。

これらは、当然のことながら味付けが濃いからですよね。美味しいモノを食べるからには通らないといけない道。如何ともしがたい所です。

でも、このお店のラーメン、

食後２０-３０分位は余韻に浸れますが、

それ以降、後味がさっぱり。

これ、本当に不思議な感覚に陥らせてくれます。あれだけパンチ力のあるラーメン食べたのに、反比例するかのような後味のさっぱりさ。まさに、魔法のような感覚です。

なぜ、こんな事が起こせるのでしょうか？それは、やはりこのラーメンベースとなるマグロに起因すると個人的には見ています。

マグロ脂の特徴

僕は父親が寿司屋（今は閉店してます）を営んでましたので、一応、寿司屋の息子です。それなりに、父親から寿司に関する豆知識を聞かされたりして育ってます。ここで、マグロの特徴を少し説明したいと思います。

マグロの脂は、良いマグロ程、後味はさっぱりするのですね。質の悪い養殖のマグロなんかを食べると、ベトッとなったりするのですが、良いマグロであれば後味さっぱりです。

話を戻すと、 ここのラーメンは、恐らくマグロの脂もスープに溶け込んでいるのではないかな？と思います。しかも、間違いなく良質のマグロ。

良質なマグロの脂が溶け込んでいるスープなだけに、ラーメンのスープも後味さっぱりになるんでは？

推測ですけど、そんな風に思ってます。 いずれにしろ、この後味感はとても凄いと思います。一度、試してみて欲しいですね。

お店の場所

前述してますが、中百舌鳥駅を抜けたときはま線沿いです。

個人的にハマっているのもあって、また記事を下記ながら行ってみたいと感じてます（苦笑）お近くにお寄りの際は、是非。